Detección de vitamina C

Introducción

La vitamina C es muy importante para nuestro organismo. En esta actividad se estudiará como detectarla.

Objetivos

• Determinar la presencia de vitamina C.
• Elaborar un papel reactivo sensible a la vitamina C.

Materiales

• Fuente de yodo (Betadine)
• Agua
• Papel adsorbente
• Vasos
• Sustancias a analizar
  • Limón
  • Naranja
  • Zumo comercial
  • Pastillas de vitamina C

Fundamento científico

Al reaccionar la vitamina C con el yodo se produce una reacción red-ox que hace que el yodo pierda su color.

C₆H₈O₆ + I₂ → C₆H₆O₆ + 2H⁺ + 2I⁻

Procedimiento

1. Se ponen en un vaso con agua unas gotas de betadine.
2. Se sumerge en él el papel adsorbente.
3. Se quita y se deja secar.
4. Se pone en cada vaso una muestra del zumo a analizar.
5. Se sumerge en él el papel adsorbente de la disolución anterior.
6. Si desaparece el color, hay vitamina C.