Detección de vitamina C

Detección de vitamina C

Detección de vitamina C

Tipología

LaboratorioInvestigaciónMateriales caseros

Temática

AlimentaciónCambios químicos

Introducción

La vitamina C es muy importante para nuestro organismo. En esta actividad se estudiará como detectarla.

Objetivos

Determinar la presencia de vitamina C.
Elaborar un papel reactivo sensible a la vitamina C.

Materiales

Fuente de yodo (Betadine)
Agua
Papel adsorbente
Vasos
Sustancias a analizar

Limón
Naranja
Zumo comercial
Pastillas de vitamina C

Fundamento científico

Al reaccionar la vitamina C con el yodo se produce una reacción red-ox que hace que el yodo pierda su color.

\begin{equation} C_6H_8O_6 +I_2 \rightarrow C_6H_6O_6+2H^++2I^- \end{equation}

Procedimiento

Se ponen en un vaso con agua unas gotas de betadine.
Se sumerge en él el papel adsorbente.
Se quita y se deja secar.
Se pone en cada vaso una muestra del zumo a analizar.
Se sumerge en él el papel adsorbente de la disolución anterior.
Si desaparece el color, hay vitamina C.